Contexte

• Mots clés : Hygiène – HACCP – BPH – Biosécurité – Élevage – Sécurité sanitaire.
• Projet centré sur un élevage de reproducteurs chair afin de renforcer la biosécurité et la qualité sanitaire de la production.

Objectifs du projet

• Mettre en place des procédures d’hygiène rigoureuses pour prévenir les risques sanitaires et garantir la santé des animaux reproducteurs.
• Développer un système HACCP adapté pour identifier, évaluer et maîtriser les dangers liés à la production dans l’élevage de reproducteurs.
• Assurer la conformité de l’élevage aux exigences réglementaires et sanitaires nationales et internationales en matière de sécurité alimentaire et de biosécurité.

Missions et tâches principales

• Réaliser un diagnostic initial de l’élevage (état des lieux des pratiques actuelles, points critiques de biosécurité, cartographie des flux et des zones à risque).
• Identifier les dangers biologiques, chimiques et physiques applicables au contexte de reproducteurs et définir les points critiques (PRP/CCP) selon la méthode HACCP.
• Rédiger et formaliser un Manuel de Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) incluant procédures, instructions opératoires, fiches de nettoyage/désinfection et plan de biosécurité.
• Proposer des mesures de maîtrise et des procédures de contrôle, ainsi que des indicateurs de suivi et d’audit interne.

Livrables et résultats attendus

• Manuel BPH complet et personnalisé pour l’élevage de reproducteurs (procédures, protocoles, check-lists, plans de nettoyage/désinfection).
• Analyse HACCP documentée avec identification des dangers, PRP/CCP, limites critiques, actions correctives et plan de surveillance.
• Recommandations pour la mise en conformité réglementaire et un plan de formation du personnel.

Profil recherché et compétences développées

• Niveau : Licence ou Mastère (indiqué : Licence ou Mastère Individuel) — domaines recommandés : Management, Qualité, Normes et Amélioration.
• Compétences attendues : connaissance des principes HACCP, notions de biosécurité en élevage, capacité d’analyse des risques, rédaction de procédures qualité et aptitude à la communication et formation du personnel.

Modalités de candidature

• Pour postuler envoyez votre dossier (CV + lettre de motivation + éventuels travaux/notes) à l’adresse suivante : stage@rose-blanche.com .
• Indiquez en objet l’intitulé du projet et la référence (voir ci‑dessous pour le sujet recommandé).