Contexte et objectif

• Réaliser des études approfondies et quantifiables des relations de cause à effet entre la qualité des matières premières (semoule) et la qualité des produits finis (pâtes et couscous).
• Déterminer quels attributs de qualité de la matière ont l'influence la plus significative sur les caractéristiques de qualité des pâtes et du couscous.

Tâches principales et méthodologie

• Collecte et caractérisation des lots de semoule et des produits finis : analyses physico-chimiques et tests de qualité des pâtes et du couscous.
• Analyse statistique et modélisation des corrélations (régressions, analyses multivariées) pour établir des relations causales et prédictives.
• Proposition d'ajustements des spécifications matières achetées et recommandations sur les paramètres du processus de production basées sur les résultats.

Résultats attendus et impact

• Établir des corrélations claires permettant d'ajuster les spécifications des matières premières et les paramètres de production.
• Améliorer de manière prédictive la qualité du produit fini et réduire les défauts en production.

Profil recherché et localisation

• Niveau : Technicien supérieur.
• Domaines souhaités : Sciences agronomiques, Sciences de l’environnement et du climat, Durabilité environnementale; compétences en analyse de données et méthodes statistiques appréciées.
• Localisation : Sfax.

Candidature

• Pour postuler, envoyer votre candidature par e-mail à stage@rose-blanche.com .
• Sujet recommandé : « Candidature Stage PFE REF / CD 02 - Étude de corrélation semoule/pâtes-couscous ».