Dès sa création en 1992 par Patrick Machefert et Christiane Derory, le groupe hôtelier a marqué son époque par un esprit de famille à la fois indépendant et contemporain. Entrepreneurs dans l’âme, ce couple de passionnés a rapidement imaginé le concept de « boutique hotel », aujourd’hui largement démocratisé et plébiscité à travers le monde. Implantés à Paris, Saint-Tropez et Marrakech, les établissements Machefert sont de véritables lieux de vie où s’entremêlent énergie foisonnante, créativité sans borne et liberté de penser et d’agir, offrant de nouvelles perspectives à l’Art de vivre et de recevoir à la française.

Le groupe a connu une évolution marquée depuis l’arrivée de Kevin Machefert en tant que CEO en janvier 2022 et lance un challenge sur trois ans : devenir le groupe boutique-hospitality référent du « savoir-recevoir » surprenant et détonnant.

Pour nous, la satisfaction de nos clients ne se résume pas à des établissements magnifiques et une qualité de service irréprochable. Elle s’accompagne d’un petit je-ne-sais-quoi qui fait et fera la différence : aller toujours plus loin, laisser libre cours à notre créativité, pour étonner nos hôtes et leur donner la possibilité de vivre une expérience singulière, loin de la vie ordinaire.

Nous nous engageons à tenir notre promesse auprès de nos clients et auprès de nos employés : Escape the Ordinary.

Pour le poste d’Assistant F&B Manager pour l’hôtel Le Normandy, situé au 7 Rue de l’Echelle, 75001 Paris (H/F). Le Groupe Machefert, groupe hôtelier familial présent à Paris, Saint-Tropez et Marrakech, fondé en 1992 sous le nom Les Hôtels de Paris, recherche ce poste. Sous la responsabilité du F&B Manager, vous serez en charge des missions suivantes :

• Vous participez activement à la supervision quotidienne des différents points de vente F&B, en veillant à leur bon fonctionnement
• Vous garantissez la qualité du service, dans le respect des standards de l’établissement
• Vous assistez le F&B Manager dans la planification des équipes, l’élaboration des plannings et la gestion des absences
• Vous vous assurez que les équipes disposent de tous les éléments nécessaires pour mener à bien leurs missions
• Vous contribuez à la gestion des stocks, commandes, inventaires et au suivi des fournisseurs en collaboration avec l’économat
• Vous aidez à l’analyse des indicateurs de performance (CA, coûts matières, taux de rotation, satisfaction client…)
• Vous participez à la rédaction et la mise à jour des procédures, fiches techniques, supports de formation et outils de suivi
• Vous êtes un relais de proximité entre les équipes de salle, de cuisine et la direction F&B
• Vous encadrez les équipes sur le terrain, motivez et assurez la cohésion au quotidien
• Vous contribuez à l’intégration, la formation continue et la montée en compétences des collaborateurs
• Vous incarnez une culture du service orientée client, excellence et esprit d’équipe
• Vous veillez à offrir une expérience client fluide, chaleureuse et personnalisée
• Vous êtes présent(e) en salle pendant les services, attentif(ve) aux détails, aux comportements clients et aux éventuelles insatisfactions
• Vous conseillez les clients sur les accords mets et vins, en fonction de leurs goûts et des suggestions du chef
• Vous participez à la réception, au rangement et à la gestion des stocks de vins et spiritueux
• Vous contribuez à la mise à jour de la carte des vins et à la bonne organisation de la cave
• Vous participez activement aux événements spéciaux (dégustations, banquets, soirées à thème, etc.)
• Vous êtes force de proposition pour améliorer la qualité de l’accueil, du service et de l’ambiance générale
• Vous faites le lien avec les autres départements (réception, cuisine, housekeeping) pour garantir la satisfaction globale du client
• Vous assistez le F&B Manager dans la mise en œuvre d’événements spéciaux (séminaires, mariages, brunchs, soirées à thème, etc.)

Cette liste est non exhaustive.

Pour le profil et les compétences, vous êtes passionné par l’hôtellerie-restauration, fortement motivé ; le sens du service et l’adaptabilité n’ont pas de secret pour vous. Vous souhaitez mettre vos qualités relationnelles au service du client.

• Votre autonomie et votre technicité seront les garants de votre intégration au sein du Groupe
• Vous faites preuve de polyvalence, d’un bon esprit d’équipe, d’aisance relationnelle et d’une bonne capacité d’adaptation
• Vous êtes capable de travailler dans un environnement changeant
• Vous avez un sens développé du service client et de la vente
• Vous êtes polyvalent, rigoureux, méthodique et orienté à la fois résultats et qualité
• Vous êtes souriant, créatif et dynamique
• Vous avez le souci du détail, de la qualité et du travail bien fait
• Vous savez faire preuve de discrétion et de confidentialité vis-à-vis du client
• Vous disposez d’une excellente présentation
• Vous avez une excellente communication orale et écrite
• Vous maîtrisez une (ou plusieurs) langue(s) étrangère(s), dont le français et l’anglais couramment
• Vous avez de bonnes connaissances en œnologie, en restauration et en service en salle
• Vous maîtrisez les bases de la sommellerie et êtes capable de dialoguer avec une clientèle exigeante
• Vous êtes à l’aise avec la gestion des stocks et les outils de suivi
• Vous êtes issu(e) d’une formation en hôtellerie-restauration (Bac Pro, BTS, mention complémentaire Sommellerie…)
• Une première expérience en restauration ou en sommellerie est un plus

A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

• Prise en charge du transport à hauteur de 65%
• Indemnité Compensatrice de Nourriture
• Prime de cooptation
• Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 60%
• Avantage culturel et sportif
• CV et lettre de motivation à envoyer
• Entretien avec le Manager Opérationnel
• Entretien avec la Direction RH